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  • [行业新闻] TG酶可提高蛋白质的发泡性

    TG酶的价格很高,一般企业使用时都希望少加TG,为达此目的,首先要从原料、辅料方面考虑:1)原料中是否有足量的“可反应”的谷氨酰胺残基和赖氨酸残基;如没有,则应添加适当辅料以补足。2)原辅材料是否易变质,如易变质,则需多加TG,以缩短TG所
    发布时间:2018-06-15   点击次数:1503

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